¿Puede darme temas de investigación sobre bioquímica de alimentos?

¡Hola!

Hay muchos temas para explorar en la bioquímica de los alimentos, que van desde la intolerancia a la lactosa, a la obesidad relacionada con la dieta, hasta el descubrimiento de terapias potenciales de plantas comestibles.

Sugiero que revisen estos sitios de revistas que citan artículos de investigación sobre bioquímica alimentaria y nutricional. Encontrarás muchos artículos.

  1. The Journal of Nutritional Biochemistry
  2. Revista de bioquímica de alimentos

¡Espero que esto ayude!

Gracias por A2A.

🙂

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No soy muy versado en bioquímica de alimentos, mi título se centró principalmente en el aspecto médico. Entonces con esa perspectiva:

Investigar la generación de probióticos y sus efectos sobre la salud intestinal.

Es la bioquímica más relevante para la comida que conozco, me temo. Los probióticos existen, aunque están muy lejos de optimizar el crecimiento de solo la microflora beneficiosa.

Espero que esto ayude.

Andrew Hartley

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