¿Cómo se destruyen los lípidos por las bases?
Se someten a saponificación. La saponificación implica la hidrólisis básica (generalmente sosa cáustica NaOH o hidróxido de potasio) de triglicéridos, que son ésteres de ácidos grasos, para formar la sal de sodio / potasio de un carboxilato. Además…