Se someten a saponificación. La saponificación implica la hidrólisis básica (generalmente sosa cáustica NaOH o hidróxido de potasio) de triglicéridos, que son ésteres de ácidos grasos, para formar la sal de sodio / potasio de un carboxilato. Además del jabón, estos procesos de saponificación tradicionales producen glicerol. Las “sustancias saponificables” son aquellas que pueden convertirse en jabón.
¿Cómo se destruyen los lípidos por las bases?
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