Siempre me dijeron que la cáscara / piel tiene más nutrientes que la fruta o verdura real. ¿Es verdad? Si es cierto, ¿por qué desarrollamos el hábito de quitar la piel?

Depende un poco del tipo de fruta y de lo que llames ‘nutriente’, ya que los carbohidratos también son nutrientes, pero: sí, la cáscara contiene más nutrientes diferentes y en una densidad más alta que en el interior…
¿Por qué el verde verde es una fruta?

En los Estados Unidos, tenemos un par de maneras de separar los alimentos vegetales. Uno es más científico. La vaina de semillas es fruta, otras partes generalmente son vegetales. Las cosas que SON las semillas generalmente son granos…
¿Debo estar emocionado de morder una fruta / verdura suave insípida para mi salud?

¿Por insípido te refieres a que aún no está maduro? A menos que prefieras el sabor, no veo motivo de celebración. La mayoría de la fruta es mejor cuando está madura. En cuanto a las diferencias de salud,…
¿Cuánto valor nutricional de las frutas y verduras se pierde por el jugo?

Cada una de las respuestas anteriores son en su mayoría falsas. Pierdes muy poco con los jugos, y de hecho, hay una ventaja significativa para el jugo fresco del que hablo a continuación. Solo la fibra insoluble se…
¿Cuál es peor: refresco de cola o zumo de fruta envasado?

Obviamente es Cola. Contiene óxidos que lo hacen más deshidratado y reducirá sus niveles de agua en el cuerpo. Un jugo de fruta puro sin hielo o un coco tierno siempre es mejor /
¿Cuántos compuestos diferentes hay en una manzana?

Resulta que un artista de infografía tiene sus respuestas: BANANO NATURAL y otras frutas
¿Es cierto que las bayas secas o procesadas han perdido totalmente su contenido nutricional?

No, no es verdad Incluso si el procesamiento eliminara todas las vitaminas y minerales en las bayas (no lo hace), aún así contienen macro nutrientes (principalmente carbohidratos).
¿Cuál sería el impacto de un niño comiendo fruta pero no verduras? ¿Hay un impacto nutricional significativo?

Las frutas tienen un contenido de azúcar notablemente más alto que la mayoría de las verduras (la batata y la chirivía tienen bastante). No puede obtener los mismos nutrientes de las frutas que las verduras. Los vegetales de…
¿Por qué las personas afirman que las frutas y verduras comienzan a perder valor nutritivo después de ser cosechadas?

La gente hace el reclamo porque es verdad. Muchas vitaminas son bastante volátiles, por ejemplo, C y K. Con frecuencia, C se usa como marcador de la pérdida general de nutrientes, creo que porque es soluble en agua…
¿Cuánto gramos es un ‘tamaño de porción’ de fruta o verdura?

Puedo responder por Weight Watchers: no se hace por gramos sino por unidades. En general, una fruta = una porción. Obviamente no es cierto de una piña o un melón, donde una porción corresponde a una cantidad razonable,…