¿La concentración / cantidad de carbohidratos y proteínas se ve afectada cuando los alimentos se deshidratan?
No. Sus montos no se ven afectados. La deshidratación puede afectar la disponibilidad de carbohidratos y proteínas, y después de la rehidratación, eso no debería ser significativo. En el brote, las proteínas y los carbohidratos deberían estar más…