El azúcar de caña refinado y sin refinar contiene la misma cantidad de calorías y tiene el mismo nivel de dulzura. Sin embargo, hay varias diferencias entre el azúcar de caña refinado y no refinado, incluido el contenido nutricional y el sabor.
Azúcar refinada
Este es el azúcar más común que verá en las tiendas. El azúcar todavía se deriva de cañas de azúcar o remolacha azucarera, que no cambiará. El azúcar refinado se logra al eliminar la sacarosa de la planta antes de limpiarla y eliminar las impurezas del producto. Cosas como moho, tierra, bacterias, fibras de tallo y cera pueden quedar hasta este punto. El dióxido de carbono o el ácido fosfórico y el hidróxido de calcio se utilizan para blanquear el producto y llevarlo al blanco lustroso al que estamos acostumbrados. Para ser considerado azúcar de mesa, debe ser procesado una vez más. Se filtra en estado líquido a través de “hueso de vaca”. De principio a fin, el producto ha cambiado considerablemente. El azúcar que inicialmente era de color marrón ahora es blanco. Finalmente, muchas personas se refieren al azúcar refinada como “calorías vacías”, ya que no hay absolutamente ningún valor nutricional para el producto. Ninguna.
Azúcar moreno refinado
Nuestro azúcar moreno común pasa exactamente por el mismo proceso que el azúcar refinado, pero a lo largo del camino, se agrega melaza para darle el color marrón y un poco de dulzura adicional.
Conclusión
¿Hay chocolates que contengan cafeína?
¿Es posible que una persona entrenada calcule el conteo de calorías basado en una foto?
Sería ridículo elegir azúcar refinado sobre azúcar crudo dada la opción. El azúcar crudo tiene un mínimo de 11 calorías por cucharadita y sigue siendo las vitaminas y minerales naturales que se encuentran en el jugo de la caña de azúcar. El azúcar refinado carece de fósforo, calcio, hierro, magnesio y potasio. Además, durante el proceso de refinado del azúcar de mesa, se utilizan varios productos químicos que podrían pasar a la persona que ingiera los alimentos.
Cuando esté en la tienda, asegúrese de revisar las etiquetas del azúcar que está comprando. Aunque el azúcar sin refinar y el azúcar moreno tienen melaza, el azúcar moreno se agregó durante el proceso de refinado y no es la presencia natural. Son muy similares en color, y puede ser difícil de decir sin mirar la etiqueta.
El uso de azúcar debe hacerse con moderación. Hay demasiados estudios que señalan que el azúcar es la causa de la diabetes tipo 2, la obesidad y la caries dental. Asegúrese de invertir en su salud y usarla solo cuando sea necesario.
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