¿La descomposición de los aminoácidos causa una ganancia neta de 4 calorías / gramo para cada uno de los aminoácidos? ¿O es diferente para diferentes aminoácidos?

Sería diferente para cada aminoácido. Cada uno tiene una fórmula química diferente y por lo tanto las vías bioquímicas exactas utilizadas para descomponerlas serían diferentes. Por supuesto, los aminoácidos más grandes generalmente producirán más energía si se los descompone por completo. En algunos casos, el cuerpo regula qué vías se utilizan para producir otras moléculas que se necesitan, por lo que la descomposición no sería completa. El recuento de 4 calorías / gramo, creo, provendría de la ganancia de energía neta por la ruptura del grupo amino, o es un promedio típico de la digestión de una mezcla de aminoácidos típica en una dieta humana.