Hola martin. Gracias por tu pregunta
Para estar seguro, no usaría las semillas, como también dijo Robert. En vez de eliminarlos antes de hacer jugos. Se dice que son comestibles, pero muchas personas se quejan de cosas como diarrea, malestar estomacal o náuseas después de ingerirlas.
Además, no le dé jugo de calabaza amarga a alguien que esté embarazada o amamantando. Puede no ser seguro hacerlo. También tenga en cuenta que bitter-gourd tiene un compuesto que podría reducir los niveles de azúcar en la sangre. Entonces, alguien que es diabético y está tomando medicamentos, debe ser especialmente cuidadoso.
La calabaza amarga, por supuesto, viene con impresionantes beneficios para la salud y es bastante rica en nutrientes. Básicamente es una fruta, pero se usa como vegetariano, debido al sabor amargo. Aparentemente, la amargura se puede reducir un tanto sumergiendo trozos o rodajas en agua salada durante unos 30 minutos más o menos. No he intentado esto todavía.