Esa es una pregunta bastante amplia y compleja que involucra una amplia bioquímica, dependiendo de cuán profundo quieras ir. Aquí hay un bosquejo muy fundamental para ti. Para más información, haz alguna investigación en línea.
Los alimentos se digieren y el contenido nutricional se usa de varias maneras según el tipo de nutriente.
Puede reducirlo a micronutrientes (vitaminas y minerales), macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas). Los nutrientes se absorben esencialmente en el intestino delgado, donde pasan la mucosa a la sangre y se transportan a otras partes del cuerpo para su posterior uso o para diversas alteraciones químicas. No está de más romper los procesos de acuerdo con el tipo de nutriente.
Proteínas
Los alimentos como la carne, los huevos y los frijoles que contienen grandes moléculas de proteína tienen que pasar por una descomposición enzimática antes de que puedan ponerse a trabajar para construir el cuerpo y reparar el tejido.
Esa descomposición comienza en el estómago y termina en el intestino delgado. Las moléculas de proteína son relativamente grandes. Las enzimas pancreáticas y las enzimas en la pared intestinal descomponen las moléculas más grandes en moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos que finalmente se pueden absorber en la sangre. La sangre los transporta por todo el cuerpo para construir y reconstruir nuevas células y partes de células.
Carbohidratos
La mayoría de los alimentos son carbohidratos. Eso es esencialmente varias formas de azúcar. La mayoría de los alimentos repugnantes son carbohidratos. Vale la pena señalar que no es realmente la grasa lo que nos engorda, son los carbohidratos / azúcar. La razón por la que todos engordamos con la introducción de alimentos bajos en grasa fue que la grasa hace que los alimentos tengan buen sabor, así que cuando sacamos la grasa, sabía a mierda. SO azúcar (carbohidratos) se añadió para que tenga un buen sabor nuevamente. ¡Y BANG! todos engordamos Pan, fruta, veges, pasteles, piruletas, arroz y pasta son todos carbohidratos. Los carbohidratos contienen arranques y (con suerte) fibra. La fibra en muchos de estos no se puede digerir, lo cual está bien porque sirve para ayudar a limpiar y mantener el intestino. Y ese es un concierto difícil teniendo en cuenta la mierda que ponemos en la boca en nombre de la comida. La salud intestinal es muy importante, pero a menudo se pasa por alto.
Los carbohidratos que se pueden digerir son, como las moléculas de proteínas, descompuestos por enzimas en moléculas más pequeñas y utilizables. Eso comienza en la boca con saliva, luego a medida que avanza a través del sistema digestivo, mediante jugos pancreáticos y jugos en el revestimiento del intestino. El almidón se digiere en dos pasos: primero, una enzima en la saliva y el jugo pancreático lo descomponen en moléculas llamadas maltosa. Después de eso, una enzima en el revestimiento del intestino llamada maltasa la divide en moléculas de glucosa que pueden ser absorbidas por la sangre. La glucosa se transporta a través del torrente sanguíneo al hígado, donde se almacena o se utiliza para proporcionar energía para el trabajo del cuerpo. Bastante bien, todo lo que hacemos se alimenta en diversos grados por la glucosa convertida en glucógeno.
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Diferentes alimentos contienen diferentes tipos de azúcares. El azúcar que ponemos en el té y el café es uno. La fructosa en la fruta es otra. La leche contiene otro tipo de azúcar llamado lactosa. Diferentes enzimas descomponen diferentes azúcares en moléculas absorbibles.
Grasas
Las grasas son muy difamadas y realmente muy importantes. Contienen mucha buena energía. Sin embargo, algunas grasas son malas noticias y podemos prescindir de ellas por completo. Eso es grasas trans. Denles una GRAN señorita.
La digestión de las grasas es un poco más complicado. Para digerir la grasa, primero se disuelve en el líquido acuoso en el intestino. Los ácidos biliares del hígado disuelven la grasa en el agua y dejan que las enzimas descompongan la grasa en moléculas más pequeñas de colesterol y ácidos grasos. Los ácidos biliares se combinan con los ácidos grasos y el colesterol para ayudarlos a moverse hacia las células de la mucosa. Allí las moléculas se reforman y se mueven principalmente hacia los vasos linfáticos que llevan la grasa a las venas y la sangre luego transporta la grasa a diferentes partes del cuerpo, donde se almacena como combustible. Lamentablemente, tendemos a almacenar más de lo que necesitamos.
Micronutrientes
Las vitaminas y los minerales también se absorben en el intestino delgado. Algunos son solubles en agua y otros son solubles en grasa. Además, la mayor parte de lo que se absorbe del intestino delgado es agua que contiene sal, vital para todo. La sal y el agua provienen de los alimentos y líquidos que ingerimos, así como de los jugos que secretan las diferentes glándulas digestivas.
