¿Los atributos genéticos son deterministas o representan tendencias?

Los genes producen proteínas. Son tan deterministas como la presencia o falta de proteínas.

Debes especificar; determinista para QUÉ? Una condición física? Un comportamiento?

Típicamente, algún nivel de interacción social influye en el resultado. El color de la piel es genético, pero la piel de las personas todavía se vuelve más oscura o más clara con la exposición al sol, por ejemplo.