-Los grupos OH son objetivos fáciles para cosas como aldolasas, deshidrogenasas, hidratasas, etc. Todas estas tres clases de enzimas pueden realizar funciones catabólicas, lo que quiere decir que las funciones son para romper moléculas grandes a moléculas más pequeñas. Por ejemplo, la glucosa contiene 5 -OH grupos y 1 C = O grupo.
Los azúcares están llenos de -OH grupos.
Esta es la mejor respuesta que cualquiera puede darle realmente, ya que el grupo funcional -OH es tan omnipresente (debido a su tamaño minúsculo) en bioquímica y química orgánica que no tiene sentido discutirlo por sí mismo sin el contexto de una molécula más grande.
