Sí. Existe todo este nuevo grupo de nutrientes llamados fitonutrientes, un campo de estudio muy nuevo. Phyto “se refiere a la palabra griega para planta. Estos químicos ayudan a proteger las plantas de gérmenes, hongos, insectos y otras amenazas.
Los fitonutrientes no son esenciales para mantenerlo vivo, a diferencia de las vitaminas y minerales que contienen los alimentos vegetales. Pero cuando come o bebe fitonutrientes, pueden ayudar a prevenir enfermedades y a mantener su cuerpo funcionando adecuadamente.
Se han identificado más de 25,000 fitonutrientes en alimentos vegetales y la lista sigue creciendo. Algunas de las categorías más conocidas son: carotenoides, flavonoides, resveratrol, glucosinolatos y fitoestrógenos.
Entonces tienes una categoría de nutrientes ya conocida, como fibra dietética, en la que solo estamos rascando la superficie. Todavía no sabemos todo sobre fibra soluble versus fibra insoluble, ni todos los roles o necesidades o glucanos, sin mencionar los prebióticos; en realidad no son nutrientes para usted, sino para las bacterias que viven dentro de usted.
Esta es una de las razones por las que se recomienda comer tantos alimentos diferentes como sea posible, ¡porque nunca se sabe lo que se puede perder!
¿Por qué una manzana cortada se oxida (cambios de color), dado que es rica en antioxidantes?
¿Conseguiré un trabajo en Corea si estudio ciencias alimentarias y nutrición?
Cómo adivinar si soy deficiente en vitamina D
¿Los alimentos y bebidas ácidas interfieren con la absorción del metilfenidato?
¿La ciencia y la nutrición de los alimentos es el mejor curso para las niñas?
