¿Por qué el olor a granos de café puede limpiar el paladar olfativo?

Nadie en el negocio perfumado cree que los granos de café limpian el paladar olfativo. Descubrí esto leyendo un libro de un perfumista llamado ‘Lo que la nariz sabe (http://www.amazon.com/What-Nose-…). El artículo publicado por Irene Gabashvili proporciona evidencia…
¿Es peligroso cocinar en hierro fundido?

Para condimentar una sartén de hierro fundido, se recubre con aceite y luego se calienta. El calor hace que el aceite se polimerice, lo que crea una superficie antiadherente (como un lado, el aceite de linaza es el…
Toxicología: ¿Qué tan peligrosa es la acrilamida?

En general, es el tipo de trabajadores de laboratorio químico que tratan con cierto respeto pero poco miedo. Hay un informe bastante detallado de la EPA en http://www.epa.gov/chemfact/s_ac…. Vea todo, pero aquí hay algunos aspectos destacados: Los valores…
¿Por qué los científicos y productores de alimentos no modifican el producto, los granos, las nueces y las semillas para eliminar los efectos de la alergia al látex y el síndrome de alergia oral?

Para empezar, no conozco ningún cultivo alimenticio que cause una reacción alérgica al látex (o reacción cruzada). Por favor, corríjame si estoy equivocado. Tampoco sé si las reacciones de látex son respuestas alérgicas a una proteína o no.…
Remojo de frijoles: ¿Cuáles son las formas de reducir la dureza del agua?

Si su dureza temporal, el calentamiento simple lo elimina … .pero la dureza permanente no se puede eliminar con un simple calentamiento … se deben seguir ciertos procedimientos en ese caso
¿La cantidad de calorías en los alimentos es una medida adecuada de la cantidad de energía suministrada al cuerpo humano?

Sí . Mientras que el valor calorífico medido de un calorímetro de bomba puede no ser igual a la ganancia de energía neta del consumo humano, esto es completamente irrelevante ya que no hay manera de medir con…
¿Cómo puede ser que un pepinillo tenga cero calorías, pero un pepino tiene ocho?

Mire muy de cerca los tamaños de las porciones enumerados. En los Estados Unidos, los envasadores de alimentos pueden elegir el tamaño de las porciones. En los Estados Unidos, los conteos de carbohidratos se redondean hacia abajo cuando…
¿Por qué MSG hace que uno duerma?

Muy probablemente un efecto Nocebo . Alternativamente, está relacionado con la comida que está comiendo. Los estudios doble ciego de MSG no admiten las quejas de efectos adversos. Además, muchos alimentos contienen MSG naturalmente, pero se consumen con…
¿Existe una base de datos central de los ingredientes alimentarios para los productos que se venden en los supermercados del Reino Unido?

No hay obligación de proporcionar datos sobre las cantidades de ingredientes en los productos que no sean para indicar la importancia de los ingredientes ordenándolos en las listas de ingredientes. La información nutricional (por 100 g) no es…
¿Cómo las deficiencias nutricionales resultan en antojos?

La corteza prefrontal (PFC), que es muy importante para el autocontrol, usa mucha glucosa. Las deficiencias nutricionales conducirían a niveles bajos de glucosa que afectan la capacidad del PFC para funcionar correctamente. Normalmente, el PFC inhibe el cuerpo…