Solo comer normal de apio, lo dudo seriamente.
Puede haber algunas excepciones como ayuno requerido. Eso tiene más que ver con cualquier alimento que con el apio en sí mismo.
A menos que alguien me muestre la rara prueba (como la alergia al apio) en la que el apio afectará el resultado, mi respuesta es no.
Si bien la pregunta no fue formulada, haré comentarios sobre el uso de niveles medicinales de apio. Tomar aceite de apio o semillas de apio en cantidades medicinales puede afectar su cuerpo y posiblemente efectuar sus análisis de sangre. Las dos áreas principales son anticoagulantes y función renal.
APERICIÓN: Usos, efectos secundarios, interacciones y advertencias
Toma algo de apio, pero no te vuelvas loco con él.
