¿Hay alguna proteína infecciosa conocida además de los priones?

Sí, pero se llaman priones.

“Prion” es el nombre general de las proteínas infecciosas, además de ser un tipo específico de proteína infecciosa, la única conocida para los mamíferos, hasta donde yo sé. Pero también hay proteínas infecciosas de hongos que no tienen una secuencia similar a las proteínas de mamíferos (aunque aparentemente funcionan de manera similar) y también se llaman “priones”.