Modelo de ajuste inducido de hidrólisis de proteínas
Las proteínas son los sustratos que se unen a la enzima, pero la unión no será perfecta. La enzima y la proteína cambiarán un poco su forma, para adaptarse la una a la otra. La enzima hidroliza la proteína y la rompe en polipéptidos más pequeños.
Espero que esto ayude.
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¿Cuáles son cuatro cosas que pueden afectar cómo funcionan las enzimas?
Estas enzimas son hidrolasas e hidrolizan los enlaces peptídicos que unen aminoácidos en proteínas. Algunas son algo inespecíficas, otras como la tripsina son muy específicas para romper enlaces de péptidos de manguera en los que los grupos arg o lys carboxilo son parte de los enlaces peptídicos.
Las proteasas ayudan
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