Como mencionó Jim Fowler, el glucógeno se almacena en el tejido muscular y el hígado. La grasa se almacena en el tejido adiposo.
El metabolismo de estos dos está estrechamente relacionado. Los carbohidratos / glucógeno se usarán principalmente como la principal fuente de energía. La glucosa (glucólisis) y el glucógeno se hidrolizan y se transforman en piruvato para luego ingresar al ciclo de Krebs para la producción de ATP (energía). Durante los períodos de inanición, se incrementará el metabolismo de las grasas. Las grasas se someten a un proceso llamado B-Oxidación, que transforma los ácidos grasos en Acetil-CoA, que, habrás adivinado, también es utilizado por el Ciclo de Krebs.
Las vías exactas para ambos procesados son complejas de explicar aquí, pero puede leer más sobre el metabolismo de los ácidos grasos aquí Beta oxidación – Wikipedia y la glucólisis aquí Glicólisis – Wikipedia
