Es una controversia. Algunos dicen que esto es dañino para la salud, mientras que otros dicen que está bien.
En realidad, debido a su falta de proteínas y nutrientes, la tapioca es nutricionalmente inferior a la mayoría de los granos y harinas.
De hecho, la tapioca se puede considerar como calorías “vacías”. Proporciona energía casi sin nutrientes esenciales.
Tiene ciertos efectos negativos en nuestra salud.
Estos son-
- La mayoría de los efectos negativos para la salud provienen del consumo de raíz de yuca mal procesada.
Además, la tapioca puede no ser apta para diabéticos ya que se trata de carbohidratos casi puros.
¿Es almidón de glucosa o son dos cosas diferentes?
¿Qué pasaría si toda la D-glucosa en el cuerpo humano fuera reemplazada por L-glucosa?
Cómo convertir la glucosa en fructosa y fructosa en glucosa
¿Qué estructura en la glucosa hace que las personas sientan dulzura?
2. La raíz de yuca contiene naturalmente un compuesto tóxico llamado Linamarina . Esto se convierte en cianuro de hidrógeno en su cuerpo y puede causar envenenamiento por cianuro.
La ingestión de raíz de mandioca mal procesada está relacionada con el envenenamiento por cianuro, una enfermedad paralítica llamada konzo e incluso la muerte.
3. No hay muchos casos documentados de reacción alérgica a la mandioca o la tapioca.
Sin embargo, las personas alérgicas al látex pueden experimentar reacciones alérgicas debido a la reactividad cruzada.
Eso significa que su cuerpo confunde compuestos en la yuca con alergenos en el látex, causando una reacción alérgica.
Esto también se conoce como el síndrome de la fruta del látex.
Para más detalles: ¿Qué es Tapioca y para qué sirve?
