El ácido fumárico es un aditivo alimentario general incluido en muchos alimentos procesados para mantenerlos estables y para agregar acidez. La sustancia tiene un sabor agrio adicional que el ácido cítrico, un nuevo aditivo alimentario común. El ácido fumárico se produce obviamente en fumitory, hongos bolete, líquenes y musgo de Islandia. Como aditivo, el ácido fumárico tiene una forma sintética, principalmente del ácido málico de las manzanas.
¿Qué alimentos contienen ácido fumárico?
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