La pepsina es la proteína activa – enzima digestiva del estómago. La pepsina actúa sobre las moléculas de proteínas rompiendo los enlaces peptídicos que mantienen unidas las moléculas. La digestión de la proteína se completa en el intestino delgado por las enzimas pancreáticas tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa.
¿Cómo ocurre la digestión de la proteína en nuestro cuerpo?
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