El pH típico del vino varía entre 3.1 y 3.5 y algunas veces 4, que es suficiente para causar la cuaja, significa la coagulación de la proteína, este proceso ocurre al agregar cuajo o sustancia ácida comestible. Entonces, ¿cuál es el motivo para agregar o mezclar vino con leche? si quiere hacerlo como bebida, es imposible, porque el resultado no será una bebida homogénea debido a la coagulación de la caseína y el suero de leche. Si lo desea para producir queso, no lo recomiendo debido a la posibilidad del ataque de bacterias silvestres no deseadas que existen en el vino o incluso el ataque bacteriológico que puede destruir el proceso de coagulación.
¿Se mezclarán el vino y la leche?
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Puedes mezclar crema y vino para hacer algunas salsas. Pero debes tener cuidado de cómo lo haces, de lo contrario la crema se cuajará.
tal vez en algo como esto, pero esta receta técnicamente no es vino.
Receta simple de la crema de brandy – Food.com
Claro que lo haría, pero no sabría muy bien.
Mezclará … cómo se probará o se verá mezclada es una historia completamente diferente. Puede cuajarse o mezclarse muy bien si la temperatura y la proporción son buenas …
Sí, lo hará, pero simplemente no sabe tan bien
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