Debido a que la fructosa es un azúcar más complicado de descomponer, por lo tanto, se absorbe más tarde que la glucosa. El páncreas necesita más tiempo para descomponer la fructosa que la glucosa.
¿Por qué la fructosa y la glucosa tienen diferente velocidad de absorción?
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Cómo convertir la glucosa en fructosa y fructosa en glucosa
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