En el más simple, la glucosa es un azúcar de 6 carbonos y el glicerol es un azúcar de 3 carbonos.
¿Cuáles son las diferencias entre la glucosa y el glicerol?
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¿Cuál es la energía necesaria para producir glucosa?
¿La glucosa alfa (D +) es igual a la beta (D-) glucosa?
La glucosa es un carbohidrato (monosacárido), pero el glicerol es un alcohol polihídrico.
La glucosa es la unidad básica, de la que se componen los polisacáridos como el almidón y la celulosa. En la hidrólisis, solo producen glucosa.
El glicerol es un componente esencial de los aceites y las grasas, que se llaman ésteres o triglicéridos.
La glucosa, como los aldehídos, tiene propiedades reductoras, a diferencia del glicerol.
La glucosa es un sólido cristalino blanco, mientras que el glicerol es un líquido incoloro con un alto punto de ebullición.
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