Cuando se obtiene de fuentes alimenticias y suplementos en las dosis recomendadas, la vitamina C generalmente se considera segura. Los efectos secundarios rara vez se informan, pero incluyen náuseas, vómitos, ardor de estómago, calambres abdominales y dolor de cabeza. Para la mayoría de las personas sanas, el cuerpo solo puede contener y usar aproximadamente 250 mg de vitamina C al día, y cualquier exceso se pierde a través de la orina. En momentos de enfermedad, durante la recuperación de una lesión o en condiciones de mayor estrés oxidativo (incluido el tabaquismo), el cuerpo puede usar cantidades mayores. Las dosis altas de vitamina C (más de 2,000 mg / día) pueden contribuir a la formación de cálculos renales, así como causar diarrea severa, náuseas y gastritis.
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