Después de hervir frijoles, hay espuma marrón en el agua. ¿Hay algún valor nutricional o debería descartarse?

De acuerdo., Pregunta de seguimiento. Estoy comiendo 1150 calorías por día. Esto incluye papas, zanahorias, frijoles, pollo y cantidades mínimas de pasta. Me ejercito moderadamente y tengo más de 60 años. No estoy perdiendo peso como lo necesito. ¿Hay algo que pueda hacer para mejorar mi dieta o debería reducir a aproximadamente 800 calorías?