Los venenos enzimáticos son básicamente inhibidores de enzimas. Las enzimas dieron una amplia variedad de funciones importantes en cualquier sistema biológico, lo que hace que la vida sea posible. Cualquier sustancia que pueda inhibir su actividad y causar una pérdida en los procesos biológicos, que puede ser potencialmente mortal, son venenos enzimáticos o inhibidores de enzimas.
Esta inhibición puede ser reversible o irreversible.
La mayoría de los venenos, sin embargo, actúan irreversiblemente. Impiden la unión del sustrato a la enzima, o deforman el sitio activo de la enzima de modo que pierde su actividad biológica.
Algunos ejemplos comunes de venenos enzimáticos son:
1.Melathione (insecticida organofosforado), bloquea la enzima acetilcolina esterasa (la acetilcolina es importante para la conducción nerviosa)
2. Diisopropyl fluorophosphate (gas nervioso), inhibe la enzima con serina aminoácido en el sitio activo, como serina proteasa, acetylcholine esterase.
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3. Los antibióticos de penicilina bloquean nuevamente a las enzimas que contienen serina, por lo tanto, bloquea la síntesis de la pared celular en las bacterias
4. El cianuro bloquea la citocromo oxidasa, importante para la producción de energía en la respiración.
5. El flúor bloquea la enolasa al eliminar My de ella. La enolasa es una enzima importante en la glucólisis, el primer paso de la respiración celular.
6. El metotrexato inhibe la utilización de ácido fólico como sustrato por la enzima dihidrofolato reductasa. El metotrexato es un anti metabolito utilizado en el tratamiento de muchos cánceres. Las células cancerosas no pueden decidir debido al metabolismo del ácido fólico deteriorado.
