Las enzimas son catalizadores que funcionan al disminuir la energía de activación (cuánta energía necesita comenzar una reacción). Esto es importante ya que la mayoría de las reacciones químicas necesarias para la vida transcurren a un ritmo demasiado lento a las temperaturas relativamente frías en las que se produce la mayor parte de la vida eucariótica. Considere su clase de química en la escuela secundaria: para obtener la mayoría de las reacciones al trabajo, usó un mechero Bunsen para calentar los reactivos. Esa temperatura mataría a un humano (o casi a todos los eucariotas), así que dependemos de las enzimas para que las reacciones ocurran a temperaturas humanas.
¿Qué hacen las enzimas?
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