La deshidratación es un término con el que la mayoría de la gente está familiarizada, y en un nivel básico significa la pérdida de agua. Cuando un cuerpo humano está “deshidratado” eso significa que tiene un nivel bajo de agua y necesita abordar eso. Usando este conocimiento, puedes aplicarlo a lo que constituye una síntesis de deshidratación.
La síntesis es la creación de una molécula a partir de sus partes constituyentes. Por ejemplo, puede sintetizar una cadena polipeptídica uniendo muchos péptidos múltiples entre sí. En una síntesis de deshidratación, estás sintetizando algo al eliminar el agua de la reacción total. Es decir, para combinar las cosas que necesita combinar para producir su producto, debe extraer una molécula de agua de las partes combinadas del producto.
La forma más sencilla de visualizar esto es usar dos moléculas CADA UNO que contiene un grupo de hidróxido (-OH). Estas dos moléculas se pueden combinar en el lugar de esos dos grupos OH. Un átomo de oxígeno permanecerá como su enlace, mientras que el segundo oxígeno y dos hidrógenos se combinarán, y posteriormente se eliminarán de la ecuación. Este oxígeno y dos hidrógenos se combinarán en forma de monóxido de dihidrógeno, también conocido como agua. Esta pérdida de una molécula de agua para crear un enlace y sintetizar una nueva molécula se conoce como “síntesis de deshidratación”.
