Depende qué tan estricta es tu definición. Estoy seguro de que casi CADA proteína recibe alguna forma de modificación postraduccional, pero puede variar desde un simple plegado hasta ser completamente cortada y arreglada.
También varía mucho según el organismo. Las modificaciones postraduccionales son una de las muchas razones por las que las criaturas complejas pueden diferir mucho de las criaturas simples aunque compartan un gran porcentaje de su ADN. Las modificaciones permiten una mayor complejidad. Como regla general MUY aproximada, los organismos más complejos necesitarán modificaciones proteicas más complejas.
El número de residuos particulares afectados por una modificación puede variar mucho de un organismo, o incluso un tipo de célula, a otro.
Las bacterias simples probablemente tienen las modificaciones mínimas, pero incluso varían de un organismo a otro.
