No tengo experiencia en esto, pero recuerdo la clase de microbiología cuando era estudiante de medicina y mi equipo tuvo que evaluar la calidad de 3 agua de coco: una industrializada comprada en un supermercado, una botella artesanal vendida en la calle y una en natura vendida en una snack bar dentro de la universidad. Usamos cultivo microbiano para evaluar la cantidad de bacterias y buscamos normas ANVISA (algo así como los CDC de los EE. UU.) Para la seguridad de beberla.

Bueno, no es una respuesta directa, pero espero que ayude.

Chrysovalantis Anastasiades

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