¿Qué te hace pensar que no?
Razones por las cuales se disolverá:
-Pequeña molécula; La disolución aumenta la entropía.
– Totalmente capaz de dar y recibir enlaces de hidrógeno; el agua ama hacer ambas cosas.
-Además de disociar y liberar múltiples iones de hidrógeno, que el agua también ama.
La única razón convincente que puedo pensar en enumerar como argumento de por qué no se disolvería es que tal vez ~ 25% de su superficie es básicamente solo hidrocarburo. El agua no es fan de eso. Pero el otro ~ 75% es algo que ama el agua. Esos deberían dominar, y lo hacen. El ácido cítrico es masivamente soluble en agua.
