Cómo reciclar mis papilas gustativas

Odiaba, y me refiero a la hierba de coriandro \ cilantro absolutamente odiada. No sabía lo que era durante años y solía devolver comida o no comerla porque pensé que parecía un detergente para platos.
Entonces, un día, antes de convertirme en chef, estaba en un restaurante indio y la nann salió cubierta. Al principio pensé que era perejil plano, pero luego tuve ese sabor extraño. Le pregunté al camarero qué era, me dijo cilantro, me obligué a comerlo.

Finalmente supe lo que era ese sabor, así que en lugar de evitarlo, compré un montón todas las semanas y todos los días comía un poco hasta que no sabía a jabón para platos. Comencé a usarlo en la cocina y desarrollé una comprensión de para qué fue bueno. Ahora lo uso bastante, no me repele. De hecho, me gusta ahora y es imprescindible para ciertos platos.

También hice algo similar con el apio, pero eso no me permitió que me gustara el cilantro. Así que sí, puedes entrenar tus papilas gustativas e incluso si algo te repele, simplemente sigue intentándolo, cada vez sentirás menos rechazo e incluso podrías disfrutarlo. Reducir los alimentos azucarados y los alimentos salados ayuda a construir una paleta

Conozco a muchas personas que lo han hecho, incluyéndome a mí. Para mí, sucedió cuando comencé las dietas de posparto: una vez que me quedé en un ayuno modificado que ahorra proteínas durante unas semanas, todas esas cosas “sanas” comenzaron a ser realmente interesantes para mis papilas gustativas.