No necesitamos hacerlo. La dieta proporcionó toda la vitamina C que necesitábamos. Si bien muchas personas piensan que actualmente necesitamos suplementar con vitamina C en tabletas o cápsulas, es posible que no lo hagamos. En general, suplementar con vitamina C no parece afectar la mortalidad. Varios otros suplementos antioxidantes sí afectan la mortalidad, pero negativamente. “En 47 ensayos de bajo sesgo con 180 938 participantes, los suplementos antioxidantes aumentaron significativamente la mortalidad” Mortalidad en ensayos aleatorios de suplementos de antioxidantes para la prevención primaria y secundaria: revisión sistemática y metanálisis.
El problema puede ser la forma en que sacamos una sola sustancia, la vitamina C, de la fruta o verdura. Este enfoque reduccionista es el mismo problema que tenemos una y otra vez en medicina, donde las personas piensan que una sola sustancia proporciona todo el efecto de la comida completa. Es parte de una mentalidad de “atajo” para la salud, que en realidad no ayuda a nadie a largo plazo.
