¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?

Los carbohidratos, también llamados azúcares o sacáridos, son nutrientes que le dan energía al cuerpo. La energía es necesaria para mantener el cuerpo sano y trabajando. Por ejemplo, las células musculares en el brazo necesitan energía para levantar el brazo. La glucosa, un tipo de carbohidrato, se quema en las células musculares. Una célula es una pequeña parte de un órgano, tejido o músculo. Debido a la quema de glucosa, se libera energía. Esta energía se usa para levantar el brazo.

Tipos de carbohidratos

Los carbohidratos son comunes en nuestra dieta. Por ejemplo, los carbohidratos incluyen legumbres, pan, patatas y arroz. Los carbohidratos se pueden encontrar en la dieta de diferentes maneras y se dividen en cinco grupos: carbohidratos simples, dobles y múltiples, fibra dietética y alcoholes de azúcar (edulcorantes). Estos grupos se clasifican como carbohidratos se pueden encontrar en la dieta de diferentes maneras.

Carbohidratos individuales

Otra palabra para carbohidratos individuales es ‘monosacáridos’. ‘Mono’ significa uno, ‘sacáridos’ significa azúcares o azúcares simples. Estos carbohidratos son muy pequeños y no se pueden reducir. Los monosacáridos son fácilmente solubles en agua y, por lo tanto, son fácilmente absorbidos por el cuerpo.

Hay tres tipos de carbohidratos individuales:

• La glucosa (azúcar de uva) viene en frutas, especialmente en uvas y miel. La glucosa es menos dulce que el azúcar simple (azúcar de caña) y es el único carbohidrato que se absorbe de la dieta en la sangre. Además, la glucosa hace que un nivel bajo de azúcar en la sangre se reduzca a valores normales en un corto período de tiempo. Esto sucede, por ejemplo, si te sientes mareado. Uno se siente mareado porque el cuerpo obtiene ‘muy poca’ energía (azúcar), especialmente el cerebro.
• La fructosa (azúcar de la fruta) ocurre en la fruta y la miel. Es muy dulce, dos veces más dulce que el “azúcar simple” (azúcar de caña). Por esta razón, la fructosa en la fábrica se usa ampliamente para hacer que las comidas sean más dulces. Por ejemplo limonadas y caramelos.
• La galactosa es una lactosa lactosa de doble carbohidrato (lactosa) y la galactosa no ocurre en la naturaleza.

Carbohidratos duales

Dos pedazos de carbohidratos individuales se unen formando los carbohidratos duales. Este tipo de carbohidratos también se llama disacáridos. ‘Di’ significa ‘dos’ y ‘sacáridos’ significa azúcares. Los carbohidratos duales, como los carbohidratos individuales, son muy solubles en agua.

Hay tres disacáridos diferentes presentes en la dieta:

• Saxo (azúcar de remolacha o remolacha) consiste en dos azúcares simples; glucosa y fructosa. La sacarosa es ampliamente utilizada en la casa.
• La lactosa (azúcar de la leche) está compuesta de glucosa y galactosa y no es tan dulce como la sacarosa. La lactosa es el único carbohidrato animal que ocurre en la dieta. Medio litro de leche contiene aproximadamente 23 gramos de lactosa o azúcar de la leche.
• La maltosa (azúcar de malta) casi no se alimenta en los alimentos, solo en la cerveza. La maltosa se compone de dos partes de glucosa y se deriva de almidón en semillas en germinación.

Múltiples carbohidratos

Los carbohidratos múltiples se componen de varios carbohidratos individuales y también se llaman polisacáridos. ‘Poli’ significa más y ‘sacáridos’ significa azúcares, es decir, azúcares múltiples. La mayoría de los polisacáridos no son solubles en agua y primero deben cortarse en trozos más pequeños.

Hay varios tipos de polisacáridos presentes en la dieta:

• El almidón se compone de glucosa y sirve como alimento de reserva en semillas, tubérculos y zanahorias. Starch puede guardarse fácilmente como reserva. Algunos ejemplos de alimentos que contienen almidón son: pan, patatas, tubérculos y arroz.
• El glucógeno (almidón animal) está hecho de muchos pedazos de glucosa. El glucógeno es insoluble en agua, como el almidón. Esto permite que el glucógeno se apile en el cuerpo. El glucógeno es una reserva de carbohidratos para animales y humanos. El hígado y los músculos pueden almacenar glucógeno. El hígado es un órgano que limpia la sangre de los desechos, pero también un cuerpo que almacena los residuos. La reserva de carbohidratos se abre en caso de emergencia.
• Las fibras nutrientes son carbohidratos no digeribles, lo que significa que no pueden descomponerse en el cuerpo. Sin embargo, las fibras nutritivas tienen una función importante en los intestinos. Las fibras nutrientes pueden subdividirse en fibra dietética insoluble y fibra dietética soluble.
  Las fibras insolubles absorben mucha humedad. Esto aumenta el volumen de comida. Las fibras estimulan los movimientos intestinales, lo que hace que el tracto intestinal sea más rápido. Las fibras insolubles también pueden unir el colesterol. Esto reduce el nivel de colesterol de la sangre. El colesterol es una sustancia grasa que no puede descomponer el cuerpo. Esto causa que el colesterol se adhiera a los vasos sanguíneos. Las fibras insolubles se encuentran principalmente en productos de cereales y salen del cuerpo a través de las heces.
  Las fibras solubles también absorben humedad, no tanto como las fibras insolubles. Esto hace que las heces se ablanden. El aumento del volumen estimula los movimientos intestinales y reduce la obstrucción en el intestino. Las fibras solubles, como su nombre lo dice, son muy solubles en agua y se descomponen por las bacterias intestinales. Las bacterias intestinales son pequeñas fibras unicelulares que no se pueden ver y producen gases. Las fibras solubles se encuentran principalmente en frutas y verduras. El Consejo de Salud recomienda obtener de 30 a 40 gramos de fibra dietética por día.

Funciones de carbohidratos

El cuerpo usa carbohidratos principalmente para extraer energía. Los carbohidratos se rompen en pedazos más pequeños por el cuerpo. Esto causa la ausencia de glucosa, un único carbohidrato utilizado por los órganos y las células del cuerpo como combustible. Los cerebros requieren la mayor cantidad de glucosa de todos los órganos. El cerebro solo puede quemar glucosa. Si muy pocos carbohidratos ingresan a la dieta, el cuerpo comenzará las reservas de grasa para producir glucosa. Las reservas de grasa son fuentes de energía de reserva que el cuerpo puede usar si no hay suficiente energía disponible.

Digestión y absorción de carbohidratos

Los carbohidratos se deben cortar (digerir) en trozos más pequeños. El cuerpo humano solo puede absorber azúcares simples. Los azúcares duales y múltiples son demasiado grandes para ser transportados a través de la sangre. La digestión de carbohidratos se realiza en unos pocos pasos y se involucran varios órganos. Un órgano es una parte importante del cuerpo humano que cumple una tarea particular. La primera etapa de la digestión de carbohidratos comienza en la boca y termina en el intestino delgado. Un intestino delgado es un órgano responsable de la digestión y absorción de nutrientes. Todos los carbohidratos son eventualmente digeridos y absorbidos. Una excepción a esto es la fibra dietética.

Boca

En la boca comienza la digestión de carbohidratos en la dieta. Los dientes y eligen moler la comida en trozos más pequeños. Durante la trituración, las enzimas salivales se llaman (amilasa) en los trozos de comida. Las enzimas de liposucción son sustancias presentes en la saliva que ayudan en la digestión. Los carbohidratos contenidos en la papilla de alimentos (trozos de alimentos mezclados con saliva) se cortan en trozos más pequeños. A continuación, se traga la papilla de alimentos y pasa a través del esófago hacia el estómago. El esófago es un tubo muscular que conecta la garganta con el estómago. El esófago tiene solo una función. La comida masticada se transporta desde la boca hasta el estómago.

Estómago

El estómago es un espacio de almacenamiento muscular que se combina vigorosamente y limpia la comida y la hace agradable. El estómago se asemeja a un frijol curvado. En la parte superior, el estómago está conectado al esófago y, en la parte inferior, al intestino delgado. El intestino delgado es un órgano donde tiene lugar la digestión y la absorción de nutrientes. Aproximadamente 15 minutos después de tragarse la primera mordida, el estómago comienza a hacer movimientos poderosos. La digestión de carbohidratos simplemente continúa durante este proceso en el estómago. Posteriormente, toda la suspensión de alimentos se transporta al intestino delgado.

Intestino delgado

En el intestino delgado, los azúcares “múltiples” restantes se degradan aún más. Lo que queda son pequeños trozos de carbohidratos, los azúcares individuales. Los carbohidratos ahora son lo suficientemente pequeños para ser absorbidos. Los carbohidratos individuales se toman luego en la sangre a través de la pared del intestino delgado.

Metabolismo

Tan pronto como se toman en la sangre, los azúcares individuales se transportan al hígado. En el hígado, los distintos azúcares individuales se convierten en glucosa. Esto causa el hígado porque solo se puede usar glucosa en el cuerpo. Cuando al hígado se le administra mucha glucosa, el hígado almacena la glucosa en forma de glucógeno. Además de ahorrar glucógeno, el hígado también puede producir glucosa. El hígado produce glucosa si obtienes ‘glucosa’ durante un cierto período de tiempo. Esto puede suceder, por ejemplo, si está enfermo o si tiene que ayunar. Si el hígado tiene un exceso de glucosa y esto no puede convertirse en glucógeno, el hígado convierte la glucosa en grasa. Esta grasa se almacena en el cuerpo como fuente de energía de reserva.

Los hidratos de carbono en la dieta

Los alimentos que contienen carbohidratos son productos amiláceos como pan, patatas y arroz. El Consejo de Salud aconseja extraer del 40 al 70 por ciento del requerimiento total de energía de los carbohidratos. Esta cantidad se observa como 40 a 70 y% (porcentaje de energía). Un gramo de carbohidratos produce 17 kJ, estos son aproximadamente 4 calorías. Con 2,000 calorías (para mujeres) por día, la recomendación es de al menos 200 gramos de carbohidratos y hasta 350 gramos de carbohidratos por día. No hay distinción entre los diferentes tipos de carbohidratos: carbohidratos únicos, múltiples o múltiples.

Insuficientes carbohidratos

El cuerpo necesita la recomendación de 40 y 70% de carbohidratos para mantener los órganos funcionando. Si se consumen muy pocos carbohidratos, es posible que los órganos no funcionen correctamente. El cuerpo complementará esta deficiencia haciendo carbohidratos “propios”. Esto hace que el cuerpo use proteínas musculares como fuente de energía. Esto significa que los músculos del cuerpo y, en el caso extremo, también necesitan romper los órganos para obtener carbohidratos. Esto sucederá si ingresas unos días seguidos sin carbohidratos. Además, la ingesta baja en carbohidratos también resulta en una baja ingesta de fibra dietética. Esto puede obstruir el intestino. Otra palabra para obstrucción es estreñimiento. Para prevenir el estreñimiento es importante que se consuma suficiente fibra, más de 30 gramos por día. Por último, comer carbohidratos bajos puede evitar que el cuerpo obtenga suficientes nutrientes saludables. Además de los carbohidratos, los nutrientes, vitaminas y minerales se conocen como nutrientes saludables.

Demasiados carbohidratos

Si obtienes más del 70% de carbohidratos, es probable que esto sea a expensas del consumo de proteínas y grasas “buenas”. Las proteínas y las grasas buenas son importantes para construir el cuerpo. Además, es probable que el cuerpo obtenga una gran cantidad de carbohidratos “incorrectos”. Bajo hidratos de carbono incorrectos, azúcares sofisticados son azúcares previstos, por ejemplo, en el azucarero. Una pequeña cantidad no puede ser perjudicial, pero una gran cantidad puede tener un impacto en la salud. En el mundo occidental, hay condiciones que son causadas por la ingesta excesiva de azúcar. Algunos ejemplos de condiciones se explican con más detalle.

Corazón y enfermedad vascular

Los trastornos del corazón y los vasos sanguíneos se llaman enfermedades cardiovasculares. Los vasos sanguíneos son tubos largos y flexibles que fluyen a través de la sangre. Un ejemplo de enfermedad cardiovascular es la presión arterial alta. En la presión arterial alta, el corazón bombea sangre excesiva con una fuerza alta. Esto puede ocurrir si uno es demasiado pesado. El riesgo de enfermedad cardiovascular aumenta cuando el uso de carbohidratos incorrectos es demasiado alto. Por ejemplo, si usa azúcares “demasiados”. El azúcar se usa en la fábrica para hacer que las comidas sean más dulces. Un ejemplo de azúcar que se usa ampliamente aquí es la fructosa (azúcar de frutas). Esto se usa para hacer dulces, pasteles, jarabes y dulces más dulces. La fructosa consumida se convierte en hígado en grasa. Esta grasa se puede almacenar debajo de la piel como reserva, pero también puede ingresar al torrente sanguíneo. Si la sangre contiene demasiada grasa, adhiera la grasa al borde de los vasos sanguíneos. Como resultado, los vasos se sellan y esto aumenta el riesgo de corazón y vasos sanguíneos.

Diabetes tipo 2

El sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares pueden conducir a la diabetes tipo 2. Otra palabra para diabetes es diabetes. La diabetes es una condición donde la sangre contiene “demasiada” glucosa porque el cuerpo se ha vuelto insensible a la insulina. En el abdomen hay un órgano que produce insulina. Este órgano se llama páncreas. La insulina es una hormona que hace que la glucosa sanguínea se absorba en las células del cuerpo. En el caso de la diabetes, el páncreas produce insulina pero está obstruido por una cantidad de grasa en el cuerpo. Esto causa que la glucosa permanezca en la sangre. El cuerpo responde a esto al arar y sudar demasiado para perder la cantidad de glucosa.

Problemas dentales (agujeros)

Los carbohidratos, especialmente el azúcar común, se pueden usar para espacios en los dientes. Otro nombre común para los orificios es la caries. Los botones surgen porque uno está comiendo azúcar con demasiada frecuencia algún día. En la boca son bacterias. Estas bacterias comen el azúcar y secretan ácidos. Estos ácidos pueden afectar los dientes. Esta no es la cantidad de azúcar que usted come, pero se trata de la frecuencia. Por lo tanto, comer una bolsa de dulces al mismo tiempo no tiene que conducir a los agujeros, pero si comes un dulce cada 15 minutos, la posibilidad de agujeros aumenta. De hecho, los dientes necesitan tiempo para recuperarse de un lote de azúcar.

Investigación

• La pérdida de peso con una disfunción de carbohidratos parece ser más efectiva y saludable. Un estudio reciente ha demostrado que un brazo con carbohidratos disminuye, como la dieta Atkins, disminuye más rápido que una dieta baja en grasas. La dieta parece igual de segura, a pesar de una mayor ingesta de grasa. Una dieta baja en carbohidratos puede reducir el colesterol y contribuir a la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
• La investigación muestra que el consumo de azúcar no tiene nada que ver con el TDAH (hiperactividad). Se afirma que los niños se vuelven ocupados después de consumir azúcar y colorantes. La investigación muestra que el TDAH tiene relación con la ingesta de ciertos alimentos. Algunos niños respondieron a pescado, fresas y naranjas. Qué alimento para las causas de hiperactividad varía según el individuo.