Gracias por el A2A.
La insulina no se extrae del caballo, al menos la insulina utilizada para el tratamiento de pacientes diabéticos.
En el pasado, la insulina solía extraerse del páncreas de los cerdos (insulina porcina) y las vacas (insulina bovina). Esto se debía a que la insulina de los cerdos y las vacas era muy similar a la insulina humana: la insulina porcina tiene solo un aminoácido diferente y la insulina bovina tiene tres aminoácidos diferentes en comparación con la insulina humana.
En cualquiera de estos casos, el páncreas se obtuvo primero, por lo general de los mataderos, y luego el tejido pancreático se sometió a una serie de procesos químicos para finalmente extraer la insulina.
No estoy al tanto de la insulina obtenida de caballos.
Hoy en día, para tratar pacientes diabéticos, el uso de insulina de origen animal es extremadamente raro . En su lugar, lo que se usa es insulina humana obtenida a través de la ingeniería genética. De hecho, los investigadores también han modificado la insulina humana para obtener análogos de insulina: estos han modificado el inicio y la duración de las acciones.