¿Cuál es la primicia directa sobre los riesgos de salud de comer frutas y verduras de cultivo convencional?

No creo que haya una primicia todavía. Pero creo que, al menos para mí y para mí, hay suficientes preguntas para garantizar que evitemos la comida transgénica tanto como pueda.

Algunas personas dicen que todo el debate sobre los OGM es basura. Pero esa gente, no entiendo su forma de pensar.

Lo que quiero decir es esto.

Digamos que comer alimentos con OGM es terrible para nuestra salud. Tal vez contribuyan a los tumores o cualquier otra cantidad de riesgos para la salud.

Y tal vez no lo hacen.

Algunas personas simplemente seguirán comiendo alimentos OMG y si se descubre más tarde en el tiempo que no son saludables, tal vez pasen a ser orgánicos.

Para mí, eso es un riesgo.

Otras personas pueden tener la mentalidad de por qué arriesgarse. Coma orgánico ahora y si los OMG resultan ser seguros, está bien. ¿Pero está dispuesto a apostar su salud y su vida a que una empresa de biotecnología multimillonaria tiene su salud en su mejor interés antes de obtener ganancias?

Lo siento, pero eso no es lo que * yo * elijo creer.

Hubo un tiempo en este mundo, no hace mucho, en el que 4 de cada 5 médicos recomendarían una determinada marca de cigarrillos. Y en ese momento, ya había evidencia de que fumar no era saludable.

Pero algunas personas dijeron “Awww, está bien … MOSTRAME LOS ESTUDIOS” …

Esas personas están muertas ahora. Veré cualquier estudio sin sesgos que diga que los alimentos transgénicos son 100% más seguros que los alimentos orgánicos. Si las empresas de biotecnología realmente quieren “alimentar al mundo” en lugar de “hacer otros cien mil millones”, estoy de acuerdo con eso, siempre que nos alimenten con seguridad.

Entonces, para mí, como la comida OMG lo menos que puedo. En mi opinión, en 50 años los transgénicos serán el nuevo tabaco … y no voy a ser yo quien mire hacia atrás en mi actitud obstinada de “mostrarme estudios”.

Hay al menos dos problemas que entran en juego con respecto a los alimentos convencionales frente a los orgánicos: contenido de nutrientes y residuos de plaguicidas.

En cuanto a los nutrientes, la evidencia es contradictoria, pero el análisis publicado más reciente encuentra que las frutas y verduras cultivadas orgánicamente tienen un mayor contenido de nutrientes y un menor residuo de plaguicidas. (Mayores concentraciones de antioxidantes y de cadmio y menor incidencia de residuos de plaguicidas en cultivos orgánicos: una revisión sistemática de la literatura y metanálisis).

Personalmente creo que, de los dos, el mayor problema de salud es el residuo de pesticida y no el contenido de nutrientes. Para la gran mayoría de los pesticidas y herbicidas no tenemos idea de cuáles son las consecuencias a largo plazo para la salud de consumirlos, incluso en pequeñas cantidades como se encuentra en los productos. Hay muy buenas razones para creer, por ejemplo, que el Roundup (el herbicida más utilizado en el planeta) causa una amplia gama de problemas de salud (Supresión de Glifosato de Enzimas del Citocromo P450 y Biosíntesis de Aminoácidos por el Microbioma Intestino: Rutas hacia Enfermedades Modernas .) Desafortunadamente, ni la FDA ni otras autoridades están rastreando Roundup en el suministro de alimentos.

Muchas personas mantienen una buena salud al comer alimentos cultivados convencionalmente. Pero millones de personas también padecen enfermedades crónicas. ¿Qué papel juegan las exposiciones diarias y crónicas a pesticidas y herbicidas en esas enfermedades? Probablemente nunca lo sepamos.

La primicia es que no hay pruebas científicas contundentes de que los productos agrícolas convencionales planteen un riesgo sustancial que valga la pena preocuparse.

Yo como libras de productos al día, incluyendo una o dos manzanas, y estoy bien.