La leche cruda de cabra es más nutritiva, pero solo un poco. Tiene más calorías, más grasas y más calcio y vitamina C. Sin embargo, la mayoría de estas diferencias son mínimas, especialmente si corrige la diferencia de tamaño de la porción de 4 ml.
Datos nutricionales de la leche de vaca
Leche de cabra Datos nutricionales
Fuentes:
Leche cruda. ¿Qué hay ahí dentro?
Leche, cabra, fluido
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Si el propósito de la pregunta es tratar de mantener la salud óptima del consumidor, mi consejo sería primero pasteurizar la leche de las vacas y la leche de cabra, y luego hacer la pregunta. Es difícil pensar en la nutrición con todas estas células de pus, contaminación fecal, E. coli, estreptococos y bacterias Brucella flotando en el vaso de leche.
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