Los lípidos son un componente importante de la dieta porque son una fuente de alto valor energético. Los lípidos también son importantes debido a las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales que se encuentran en la grasa de los alimentos naturales. La grasa corporal sirve como una muy buena fuente de energía, se almacena en los tejidos adiposos. También actúan como material aislante en los tejidos subcutáneos y también se observan alrededor de ciertos órganos. Los lípidos combinados con proteínas son componentes importantes de las membranas celulares y las mitocondrias de la célula. Los lípidos no son generalmente macro-moléculas.
Función de lípido:
- Los lípidos son compuestos de almacenamiento, los triglicéridos sirven como energía de reserva del cuerpo.
- Los lípidos son un componente importante de la estructura de las membranas celulares en células eucarióticas.
- Los lípidos regulan la permeabilidad de la membrana.
- Sirven como fuente de vitaminas liposolubles como A, D, E, K.
- Actúan como aislantes eléctricos de las fibras nerviosas, donde la capa de mielina contiene lípidos.
- Los lípidos son componentes de algunos sistemas enzimáticos.
- Algunos lípidos como las prostaglandinas y las hormonas esteroides actúan como reguladores metabólicos celulares.
- El colesterol se encuentra en las membranas celulares, la sangre y la bilis de muchos organismos.
- Como los lípidos son pequeñas moléculas y son insolubles en agua, actúan como moléculas de señalización.
- Capas de grasa en la capa subcutánea, proporciona aislamiento y protección contra el frío. El mantenimiento de la temperatura corporal se realiza con grasa marrón.
- Los fosfolípidos poliinsaturados son componentes importantes de los fosfolípidos, proporcionan fluidez y flexibilidad a las membranas celulares.
- Las lipoproteínas, que son complejos de lípidos y proteínas, se presentan en la sangre como lipoproteína plasmática, permiten el transporte de lípidos en un medio acuoso y su transporte por todo el cuerpo.
- El colesterol mantiene la fluidez de las membranas al interactuar con los complejos de lípidos.
- El colesterol es el precursor de los ácidos biliares, la vitamina D y los esteroides.
- Los ácidos grasos esenciales como los ácidos linoleico y linolénico son precursores de muchos tipos diferentes de ecosanoides, incluidas las prostaglandinas y los tromboxanos. Estos juegan un papel importante en el dolor, la fiebre, la inflamación y la coagulación de la sangre.
