Hay una pequeña investigación sobre esto, pero es delgada y de calidad cuestionable.
Si la esencia de pollo funciona, es probable que se deba principalmente a dos compuestos: carnosina y anserina. Estos son dipéptidos (dos aminoácidos unidos). En realidad, contienen los mismos dos aminoácidos, y la anserina solo tiene un grupo metilo adicional en comparación con la carnosina.
Ha habido un par de experimentos para ver si el extracto de pollo mejora la recuperación de la fatiga mental:
- Efectos de la esencia de pollo en la recuperación de la fatiga mental en hombres sanos: uno de los autores trabajó para Brand’s, una marca líder de extractos de pollo, lo que pone en duda la independencia del estudio.
- Efectos del Extracto de Pollo en la Recuperación de la Fatiga Causada por la Carga de Trabajo Mental: dos de los autores trabajaron para Suntory, la compañía matriz de Brand, nuevamente cuestionando la independencia.
Y aquí hay un estudio que muestra que, en ratas, la esencia de pollo afectaba el nivel de carnosina y anserina en el cerebro de las ratas: la administración oral de extracto de pechuga de pollo aumenta las concentraciones de carnosina y anserina en el cerebro en ratas.
Si realmente funciona, entonces probablemente podría obtener efectos similares simplemente tomando carnosina, que en los EE. UU. Está disponible a bajo precio como un suplemento dietético en forma de tabletas o cápsulas. La carnosina es un antioxidante y supuestamente ayuda con la resistencia y una variedad de enfermedades degenerativas. Una vez que tome carnosina, las células musculares convertirán parte de ella en anserina (consulte Biosíntesis de carnosina y péptidos relacionados por células de músculo esquelético en cultivo primario), por lo que probablemente no sea necesario tomar anserina para obtener el beneficio.
