Desde la era de los cruzados, los marineros sufren con frecuencia una enfermedad llamada “escorbuto”. En el año 1500, los marineros europeos aprendieron de los nativos americanos que consumir varios tés y cítricos puede prevenir el escorbuto. Dado que los marineros tienen un espacio de carga limitado para transportar cítricos, la gente quería saber exactamente por qué los cítricos previenen el escurrimiento y qué tan poco pueden tener y aún así evitar la enfermedad. Por lo tanto, el campo de la nutrición nació.
¿Cuándo comenzó el concepto de nutrición?
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