No es porque todos objetivamente seamos las personas más sanas del planeta, porque puedo decir con cierta certeza que no como tantas verduras verdes como debería, y tal vez unos cuantos perros de maíz veganos. En su mayoría, los veganos que tienen conocimiento sobre la nutrición adecuada es solo para poder protegernos con tacto de los no veganos que nos acusan de no tener educación.
Es muy útil para nosotros saber exactamente por qué las dietas basadas en plantas son nutricionalmente adecuadas para todas las etapas del ciclo de vida del ser humano (incluidos el embarazo, la lactancia y la niñez). Es útil cuando podemos contrarrestar fácilmente “¿pero qué pasa con el calcio?” o “¿pero qué pasa con la proteína?” los argumentos que sugieren ser vegano, al menos el aspecto vegetal del veganismo, son inalcanzables (cuando claramente no lo es).
Nuestro conocimiento sobre la nutrición es una herramienta extremadamente útil para nuestro activismo: elimina ciertas dudas y barreras que nublan las mentes de las personas que saben que la explotación animal es en esencia una empresa poco ética.
