Después de la publicación del profesor Karl Michaëlsson en el British Medical Journal del 28 de octubre de 2014 Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes ven más abajo la gente cuestiona la sabiduría de nuestra práctica y recomendación, durante el último medio siglo en el menos, para que las mujeres mayores beban al menos 3 vasos de leche al día como una forma de aumentar su ingesta de calcio para prevenir la osteoporosis y las caderas rotas.
Como doctores y nutricionistas, durante décadas les hemos dicho a todas nuestras pacientes mayores que aumenten su ingesta de calcio a al menos 1,000 mg / día, y que en los Países Bajos leche, que contiene mucho calcio 120 mg / 100 ml, alrededor de 200 mg / vaso de 150 ml, es parte de la dieta diaria de la gente común, la recomendación es beber al menos tres vasos de leche al día, por lo que para tener una ingesta de calcio lo suficientemente alta como para prevenir caderas rotas debido a la osteoporosis como se ve a menudo en señoras mayores, a menudo conduce a un montón de problemas médicos y una tasa de mortalidad del 50% en los próximos 5 años.
En 2012 aprendimos que debemos limitar la ingesta total de calcio para mujeres a 1.400 mg / día, ya que por encima de eso la tasa de mortalidad especialmente debido a cardiopatía isquémica duplicó el riesgo relativo de 2.14 (intervalo de confianza 1.48 – 3.09): ingesta de calcio a largo plazo y tasas de todas las causas y mortalidad cardiovascular: estudio de cohorte longitudinal prospectivo basado en la comunidad por el grupo del profesor Karl Michaëlsson. 
En 2014 el mismo grupo publicó este documento Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohorte, un estudio observacional que siguió a 61,433 mujeres y 45,339 hombres donde solo en mujeres, pero no en hombres, encontraron un vínculo perturbador entre el vasos de leche consumidos diariamente y principalmente mortalidad cardiovascular (por cada vaso extra de leche 16% mayor mortalidad), y entre vasos de leche consumidos diariamente y caderas rotas en mujeres mayores atribuidas a baja densidad ósea por osteoporosis (por cada vaso extra de leche 9 % más de caderas rotas), mientras que el consumo de productos lácteos fermentados como yogur, leche agria y queso redujo la incidencia de caderas rotas.
Los autores creen que la galactosa, un producto que se forma cuando la lactosa se descompone en glucosa y galactosa, desempeña un papel en la causa del estrés oxidativo y la inflamación crónica, causando así más enfermedades cardiovasculares.
Pero recuerde, correlación ≠ causalidad!
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