¿Cuál es la diferencia entre los productos químicos catalizados y no catalizados?

Un catalizador reduce la energía de activación para una reacción sin cambiar la energía de los reactivos o productos. Lo que eso significa es que la misma reacción puede tener lugar a una temperatura más baja. Esto generalmente se hace para ahorrar energía, pero también puede ser una forma de evitar reacciones secundarias no deseadas que ocurrirán a la temperatura más alta (no estacionalizada).

un catalizador, por definición, acelera la reacción.

Supongo que en base a su pregunta, la diferencia es que el químico catalizado se hizo con el uso de un catalizador mientras que el otro no.