¿Cuál es la relevancia de los microorganismos en la producción de aminoácidos?

Los MO son capaces de sintetizar todos los aminoácidos que necesitan para la síntesis de proteínas en oposición a muchos eucariotas (por ejemplo, humanos y otros mamíferos) que no pueden. Los humanos requieren de 8 a 10 aminoácidos en la dieta.

Los MO en el tracto GI también pueden producir una cantidad de aminoácidos inusuales que huelen muy, muy mal.