Cualquier leche, siempre que esté pasteurizada (o al menos calentada a 72 ° C), supongo que quiere que su adolescente disfrute de la nutrición sin contraer simultáneamente una infección por E. coli enteropatógena, salmonelosis, campilobacteriosis, una enfermedad estreptocócica o estafilocócica. , listeriosis, brucelosis, etc., etc.
El único nutriente reducido al calentar la leche es el ácido ascórbico (vitamina C), y la leche nunca fue una fuente importante de eso. Nada más se elimina o altera. Si alguien le dice que todas esas “enzimas naturales” son destruidas por la pasteurización, dígales que no conocen la biología básica. Las “enzimas” en la leche cruda son enzimas BOVINAS. Las enzimas son específicas de la especie. No tienen ningún efecto sobre el humano. Por otro lado, las células de pus, los leucocitos y cualquiera de las especies bacterianas en la leche cruda pueden afectar a los humanos. Tenga en cuenta que la proporción de la población que realmente bebe leche cruda es muy pequeña, ¡ aunque prácticamente TODOS los casos y brotes de infecciones transmitidas por la leche se encuentran entre estas personas! ¿Coincidencia? Yo creo que no.
