¿Se puede convertir la glucosa en galactosa? ¿Cómo es eso?

Sí, tanto directa como indirectamente a través de la glucogenólisis.

El catabolismo del glucógeno, conocido como glucogenólisis, da como resultado la escisión de las moléculas de glucosa-1-fosfato del polímero de glucógeno; este proceso es catalizado por la glucógeno fosforilasa. UDP-glucosa pirofosforilasa cataliza la eliminación del grupo fosfato de glucosa-1-fosfato y su reemplazo con un resto UDP para producir UDP-glucosa (que usted puede saber como el derivado de glucosa activado necesario para la glucogénesis). Alternativamente, la UDP-glucosa se puede adquirir mediante la reacción de UTP con glucosa directamente.

UDP-glucosa y UDP-galactosa son libremente convertibles mediante la acción de la enzima UDP-galactosa 4′-epimerasa; esta reacción de isomerización es importante en el catabolismo de la galactosa a través de la vía Leloir, también, lo que permite el reciclado de una molécula de UDP-galactosa.

Finalmente, la síntesis de una molécula de lactosa de UDP-galactosa y una molécula de glucosa adicional es catalizada por lactosa sintasa; como de costumbre con las reacciones anabólicas, necesitamos una molécula transportadora activada para proporcionar la energía libre necesaria para hacer que esta reacción, en otro caso endergónica, sea exergónica y, por lo tanto, termodinámicamente factible.