Creo que el método más utilizado para distinguir entre fructosa o glucosa es la cromatografía. Podría usarse un detector como ELSD (detección de dispersión de luz evaporativa), detectando la presencia de glucosa o fructosa en función de la diferencia estructural de las moléculas.
Cómo estimar la cantidad de glucosa presente en una solución que contiene glucosa y fructosa porque la solución de Benedict reacciona con ambos
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Use un sistema reactivo de glucosa oxidasa para medir la glucosa y restar ese valor del azúcar total obtenido con el reactivo de Benedict.
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