Desafortunadamente, el profano promedio no tiene idea de lo que realmente significa “saludable”. Como alguien involucrado en el campo del diagnóstico médico, lo veo una y otra vez. Un paciente nos dirá que está “saludable”, que hace ejercicio todos los días, levanta pesas, hace ejercicios cardiovasculares y practica deportes. Otros nos dirán que solo comen carnes magras, toman suplementos todos los días y solo comen alimentos orgánicos. Cuando regresan sus análisis de sangre que indican presión arterial alta, colesterol alto y una predisposición a la diabetes, están aturdidos; con todas las cosas “saludables” que están haciendo, ¿cómo podrían estar cortejando la enfermedad?
La verdad del asunto es; la salud se mide mediante diversas pruebas de diagnóstico (análisis de sangre, examen físico, imágenes, etc.) y el IMC (índice de masa corporal). No se mide por cuánto hace ejercicio diariamente (aunque el ejercicio sí tiene beneficios por separado).
El único mediador más grande de “salud” es la dieta; lo que comes tiene el mayor impacto directo en tu salud médica. Comer carnes y lácteos (incluyendo leche y queso) tendrá un impacto negativo en su salud médica. Tomar suplementos que no sean vitaminas D (5,000 UI por día) y vitamina B12 tendrá un impacto negativo en su salud y, para empezar , son un indicador de malas elecciones dietéticas .
El Centro para el Control de Enfermedades (CDC), que rastrea la mortalidad, enumera las diez principales causas de muerte. Nueve de esos diez están relacionados con la enfermedad y se pueden modular con una dieta adecuada . La mayoría de la gente simplemente no comprende eso, o se niega a creer décadas de estudios médicos que lo confirmen. A pesar de la abrumadora evidencia, simplemente saben mejor y son desdeñosos con los hechos a favor de la conjetura y la opinión.
La mayoría de la gente (laicos) cree que la predisposición familiar hacia ciertas enfermedades corre en sus genes (por ejemplo, “mi padre y mi abuelo murieron de enfermedad de la arteria coronaria, entonces estoy conectado para hacer lo mismo”) … y por lo tanto, no tiene sentido al cambiar su dieta (por algo médicamente probado como “saludable”). Lo que no entienden es el proceso de activación génica, el hecho de que se necesita un factor mediador (como la dieta y el ambiente) para activar ese gen en particular, para expresar la enfermedad. Esto es tan obvio para mí (y la ciencia), y debería ser para todos, basado en la observación de gemelos idénticos. Si la predisposición a la enfermedad no implicara la activación de genes, todos los gemelos idénticos morirían exactamente de la misma enfermedad, pero no es así. Un gemelo idéntico comiendo carnes y lácteos tiene una mayor probabilidad de morir de aterosclerosis y cáncer que su gemelo vegano. Del mismo modo, un gemelo idéntico que vive en una ciudad infestada de smog (Beijing) probablemente desarrollará una enfermedad de las vías respiratorias superiores, mientras que el que vive en una ciudad libre de contaminación no lo hará.
Una larga cadena (como en décadas vale la pena ) de los estudios clínicos revisados por pares reproducibles de forma independiente, publicados en reconocidas revistas académicas, son la base de mis conclusiones. Mi definición de “hechos” es diferente a la del hombre promedio; Para mí, los hechos son revisados por pares (científicamente analizados por defectos) y reproducibles (otro científico puede lograr los mismos resultados utilizando los mismos controles). Para la persona promedio, los hechos son algo que encuentran en un sitio web al azar, o leídos de un libro (quizás escrito por un médico) … a pesar del hecho de que esas fuentes no fueron revisadas por pares en revistas médicas académicas, mucho menos reproducidas por otros las décadas.
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En lugar de enumerar miles de estudios revisados por pares para respaldar mi conclusión, en su lugar los referiré a otras publicaciones de Quora en las que he hecho exactamente eso, para diversos temas relacionados con la salud:
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Si desea omitir los estudios médicos y simplemente centrarse en los hechos, le animo a que vea este video de una hora de duración (no técnico) sobre cómo evitar las principales causas de muerte:
