Los alimentos genéticamente modificados generalmente se crean para mejorar la producción agrícola. Esto se logra seleccionando rasgos de la planta tales como altura, producción de fruta y resistencia a ciertos herbicidas (Round-up Ready Soybean). Ciertos genes pueden ser “noqueados” o transferidos directamente, que es lo que las personas piensan al considerar los OGM. También puede modificar los rasgos genéticos a través de la selección: plantas cruzadas para lograr el rasgo que usted desea, esto se ha hecho durante siglos en la agricultura. Un ejemplo más familiar serían las razas de perros: todos los perros son de la misma especie pero han sido cruzados para seleccionar ciertos rasgos: tamaño, color, cabello largo / corto. Las razas de perros son el resultado de una modificación genética.
Ahora, ¿la comida OGM que ingieres causa cáncer? Lo dudo. Modificar su ADN requiere un insulto químico significativo. La idea de hacer cultivos transgénicos es aumentar la producción al tiempo que se limita el uso de pesticidas / herbicidas. Son los pesticidas / herbicidas los que tienen mayor probabilidad de causar cáncer u otras enfermedades; si los OGM pueden limitar el uso de esos, entonces eso es una ventaja.
El resultado más probable de los OGM es el desarrollo de una alergia alimentaria o problemas de digestión. Es más probable que los cambios genéticos los vuelvan menos digeribles, lo que puede provocar una reacción alérgica. Estoy convencido de que las manipulaciones genéticas de la soja, que probablemente sean los alimentos más modificados, son la razón por la cual no puedo consumir ningún producto que lo contenga sin una grave molestia gástrica. Antes de fines de la década de 1990, no tenía ningún problema en consumir productos de soya. La soya está en todo por cierto: muchos panes, mezclas preparadas y cualquier cosa que diga “almidón modificado de alimentos” como ingrediente.
