¿Qué aminoácidos esenciales son fáciles de perder como vegetariano? ¿Qué alimentos debo comer para obtenerlos? ¿Cuáles son las consecuencias de la deficiencia a largo plazo?
Los veganos son susceptibles a niveles bajos de los siguientes aminoácidos: lisina, treonina, triptófano y metionina [1]. En la misma línea, los veganos y los vegetarianos por igual están en riesgo de una baja ingesta de vitamina B12,…